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Amret di Aloe & Arancio Amaro

ALOE ARBORESCENS

Pianta conosciuta in tutte le culture come rimedio principe proprio per le sue qualità: depurative, anti-infiammatorie, immunomodulanti, antisettiche; favorevoli all’ equilibrio del metabolismo dei grassi e degli zuccheri con apporto equilibrato di polisaccaridi, enzimi, amminoacidi, vitamine ed altri elementi utili.

Le foglie di aloe, pulite e mondate, vengono lasciate a fermentare; il prodotto si affina con l’invecchiamento. I lieviti e il tempo trasformano l’aloe in una bevanda alcolica con caratteristiche gradevoli. L’amret di aloe si può bere sia come digestivo che come vino da meditazione, da solo e accompagnato da cantuccini o simili.

ARANCIO AMARO

Dell’arancio amaro, pianta più rustica rispetto a quella dolce, vengono utilizzati i frutti per le marmellate, canditi e come ingrediente fisso per gli amari e digestivi. Oltre alle sostanze amare sono presenti pectine, avonoidi come antiossidanti, olii essenziali e vitamine.

I frutti interi di arancio amaro vengono tritati e fermentati per ottenere una bevanda di colore ambrato con gusto secco, amaro di liquirizia e arancia amara, tamarindo. In associazione ai dolci di mandorle ben si mescola con l’amret di aloe e melograno.